Kraljevsko goveđe pečenje

Recept

Kraljevsko goveđe pečenje

By: Kuhaj.hr

Ljutkasti umak od hrena obogatit će okus ovog sočnog nedjeljnog pečenja.

Serviranja

Vrijeme pripreme

115 minuta

Tip jela

Glavno jelo

Sastojci

3 žlice maslinovog ulja
900 g krumpira, oguliti i izrezati
6 komada mrkve, očistiti i narezati
6 pastrnjaka, izrezati na četvrtine
2 luka, očistiti i izrezati na četvrtine
1 čajna žličica suhog mažurana
1/2 čajne žličice soli, svježe mljeveni crni papar
1,1 kg srednjeg dijela goveđeg buta, bez masnoće
nekoliko listova potočarke za ukras
Sastojci za umak
150 ml kiselog vrhnja
4 čajne žličice sitno ribanog svježeg hrena ili hrena iz bočice
1 žlica bijele kvasine
1/4 čajne žličice šećera
1/4 čajne žličice soli

Korak po korak instrukcije

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 220°C te u njoj zagrijavajte veći lim za pečenje s uljem 30-tak sekundi. U lim stavite luk, mrkvu, krumpir i pastrnjak, pospite s malo mažurana, soli te papra. Protresite povrće i pecite 10 minuta.

Korak 2

Govedinu obrišite papirnatim ubrusom te začinite preostalom solju i paprom. Pojačajte temperaturu pećnice na 230°C. Meso položite među povrće.

Korak 3

Pecite bez poklopca 25 minuta, potom smanjite temperaturu na 180°C. Uz povremeno okretanje mesa i povrća, pecite 32-36 minuta kako biste dobili krvavu govedinu, 40-44 minute za srednje pečenu te 44-48 za dobro pečenu. Izvadite lim iz pećnice, lagano ga pokrijte folijom te ostavite meso da stoji 15 minuta prije rezanja.

Korak 4

U međuvremenu izmješajte kiselo vrhnje, hren, kvasinu, šećer i sol te izlijte umak u manju posudu u kojoj ćete ga poslužiti. Govedinu i povrće složite na zagrijan pladanj, ukrasite potočarkom te poslužite s umakom.

Komentiraj

Više recepata

Banka i Blagodati Kuhinje: Kako Osvježiti Vaše Jelovnike uz Razumne Troškove