Tortellini primavera

Recept

Tortellini primavera

By: Kuhaj.hr

Primavera ili proljeće na talijanskom jeziku dolazi s ovim laganim i svježim jelom od mrkve, cvjetića brokule i sirom punjenih jastučića tjestenine. Kuhate li tjesteninu u temeljcu umjesto u vodi, tjestenina će biti još ukusnija.

Serviranja

Vrijeme pripreme

25 minuta

Tip jela

Hladno predjelo

Sastojci

450 g tortellina punjenih sirom
225 g mrkve, očistiti i narezati na ploškice
225 g cvjetića brokule
30 g listića svježeg bosiljka
115 g pinjola ili blanširanih badema
60 g ribanog parmezana
1 veći češanj češnjaka, očistiti i iskosati
svježe mljeveni crni papar
150 ml maslinovog ulja
225 g patuljastih rajčica, razrezati na pola
listići svježeg bosiljka za ukras

Korak po korak instrukcije

Korak 1

Kuhajte tortelline 10 minuta, a nakon 5 minuta kuhanja dodajte mrkvu. Dvije minute prije kraja kuhanja dodajte i cvjetiće brokule.

Korak 2

Za to vrijeme pomiješajte listiće bosiljka, pinjole ili bademe, parmezan, češnjak te malo papra. Sve izmiksajte da dobijete glatku masu. Dok stroj još radi, dolijte ulje tankim mlazom te nastavite miksati dok se masa ne zgusne.

Korak 3

Ocijedite tjesteninu, mrkvu i brokulu te sve zajedno pretresite u veliku zagrijanu posudu za posluživanje. Dodajte rajčice, prelijte umakom od bosiljka te dobro promješajte. Ukrasite listićima bosiljka, a poslužiti možete toplo ili hladno.

Komentiraj

Više recepata

Banka i Blagodati Kuhinje: Kako Osvježiti Vaše Jelovnike uz Razumne Troškove