Calzone s tri vrste sira

Recept

Calzone s tri vrste sira

By: Kuhaj.hr

Calzone ili punjena preklopljena pizza specijalitet je južne italije, točnije Napulja. Tijesto možete umijesiti sami ili upotrijebiti gotovo tijesto za pizzu.

Serviranja

Vrijeme pripreme

135 minuta

Tip jela

Vegetarijanska hrana

Sastojci

Za tijesto
200 ml mlake vode
1/2 čajne žličice šećera u prahu
1 1/2 čajna žličica suhog kvasca
350 g oštrog brašna
1/2 čajne žličice soli
15 g maslaca
Za nadjev
1 žlica maslinovog ulja
1 luk, očistiti i iskosati
1 manja crvena paprika, odstraniti sjemenke i nasjeckati
1 češanj češnjaka, očistiti i iskosati
1 žlica svježeg kosanog bosiljka ili 1 čajna žličica suhog bosiljka
340 g cvjetića brokule
2 žlice suhog bijelog vina ili vode
225 g sira ricotta
115 g ribanog sira mozzarella
60 g ribanog parmezana
1 jaje, umutiti
svježe mljeveni crni papar
kolutići crvene paprike i listići svježeg mažurana za ukras

Korak po korak instrukcije

Korak 1

Zamijesite tijesto. Dok se tijesto diže, u posudi zagrijte ulje te propirjajte luk, papriku i češnjak. Umiješajte bosiljak, brokulu te vino ili vodu. Poklopite i kuhajte 5 minuta. Sklonite posudu s vatre pa umiješajte ricottu, mozzarellu i polovicu količine parmezana, umućeno jaje te nešto papra. Poklopite i ostavite sa strane.

Korak 2

Zagrijte pećnicu na 200°C. Mijesite dignuto tijesto 5 minuta pa razdijelite na četiri dijela. Na radnoj plohi posutoj brašnom razvaljajte svaki komad tijesta u oblik ovala 20 cm x 15 cm. Po četvrt nadjeva izgrabite u sredini razvaljanog tijesta a od ruba ostavite 2,5 cm. Rubove lagano namažite hladnom vodom, preklopite tijesto po dužini kako bi se nadjev potpuno zatvorio. Pritisnite rubove zajedno pa calzone stavite na lagano pobrašnjen lim za pečenje.

Korak 3

Calzone premažite hladnom vodom i posipajte parmezanom. Pecite u gornjem dijelu pećnice 15-20 minuta dok se dobro ne digne. Ukrasite kolutićima crvene paprike i listićima mažurana. Uz jelo poslužite salatu.

Komentiraj

Više recepata