Pita s porilukom i krumpirom

Recept

Pita s porilukom i krumpirom

By: Kuhaj.hr

Mrežasto tijesto pretvara slasnu pitu od poriluka i krumpira u pravu poslasticu za oči.

Serviranja

Vrijeme pripreme

100 minuta

Tip jela

Vegetarijanska hrana

Sastojci

Za tijesto
225 g brašna
1/8 čajne žličice soli
115 g maslaca
60 g ribanog parmezana
1/8 čajne žličice kajenske paprike
1/8 čajne žličice gorušice u prahu
1 jaje, umutiti
2-3 čajne žlice hladne vode
Za nadjev
1 žlica maslinovog ulja
450 g poriluka, tanko narezati i oprati
1 čajna žličica mravinca
30 g brašna
285 ml povrtnog temeljca
150 ml vrhnja za kuhanje
svježe mljeveni crni papar
1/4 čajne žličice soli
1/4 čajne žličice ribanog muškatnog oraščića
tanko ribana korica i sok 1/2 limuna
340 g kuhanog krumpira, izrezati na ploškice
2 žlice mlijeka za glazuru

Korak po korak instrukcije

Korak 1

Načinite tijesto uz dodatak parmezana, kajenske paprike i gorušice u prahu prije nego što umiješate jaje. Stavite u plastičnu vrećicu pa u hladnjak.

Korak 2

Za to vrijeme zagrijte maslac u velikoj posudi te pirjajte poriluk dok ne omekša. Umiješajte mravinac i brašno, zalijte temeljcem pa zakuhajte. Miješajte sve dok se umak ne zgusne. Dodajte vrhnje, nešto papra, sol, muškatni oraščić, limunovu koricu i sok. Sklonite s vatre pa ostavite da se hladi 30 minuta.

Korak 3

Zagrijte pećnicu na 220°C. Na radnoj plohi posutoj brašnom razvaljajte tri četvrtine tijesta na oblik kalupa 30 cm x 18 cm. Kalup obložite tijestom te pažljivo obrežite rubove. Na dno složite ploškice krumpira te na njega umak s porilukom.

Korak 4

Izmjesite ostatke tijesta zajedno s preostalom četvrtinom te izvaljajte na veličinu 30 cm x 15 cm te po dužini izrežite na 16 tankih trakica. Rubove tijesta u kalupu premažite hladnom vodom pa na vrh položite trakice u obliku mreže. Krajeve trakica utisnite u rubove tijesta, premažite mlijekom te pecite u sredini pećnice 30 – 40 minuta. Poslužite jelo.

Komentiraj

Više recepata