Korak 1

Pomiješajte sojin umak i šeri sa sezamovim uljem pa u dobivenu smjesu uvaljajte tofu. Ostavite tofu da se marinira 20 minuta. Povremeno promiješajte.

Korak 2

Tekućinu u kojoj su se gljive namakale ocijedite u mjernu posudicu. Dolijte toliko marinade da dobijete 225 ml pa pomiješajte s kukuruznim brašnom. Smjesu izlijte u veliku tavu i kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri. Miješajte dok se umak ne zgusne i ne postane bistar. Umak izlijte u posudicu i držite na toplom.

Korak 3

Gljive izrežite, a tavu obrišite papirnatim ubrusom. U tavi 1 minutu zagrijavajte biljno ulje. Pirjajte papriku 2 minute, a potom dodajte mladi luk te pirjajte još 2 minute. Umiješajte rižu, gljive i grašak te dodajte tofu i grahove klice.

Korak 4

U posudi pjenasto umutite jaja i vodu te prelijte preko povrća. Pecite 5 minuta na laganoj vatri. Zadignite rubove omleta te nagnite tavu kako bi se još sirova jaja ispekla. Poslužite s ljutim umakom, integralnim kruhom te miješanom zelenom salatom.